Reflexión sobre café colombiano. Por: David Sandoval Marín

Reflexión sobre café colombiano. Por: David Sandoval Marín

  1. Considero que la cultura Colombiana no está influenciada por el consumo interno, en
    casi ningún sector económico, compramos zapatos del exterior, en lugar de calzar
    los que aquí se producen, sucede lo mismo con el arroz y frutas entre otros
    comodities. En cuanto al consumo de café de calidad, el aspecto económico, el nivel
    de ingresos es muy trascendente y determinante, no hay un mercado de gran
    tamaño en el país que pueda “darse el lujo” de consumir café a precios altos, porque
    implicaría sustituir otros productos de primera necesidad. Los principales
    compradores de café especial, son compañías extranjeras y la mayoría de este café
    es exportado, incluso por marcas nacionales, y es con el objetivo de obtener el mejor
    beneficio de precio al momento de la venta, que caficultores y asociaciones de
    cafeteros optan por vender a estas empresas.
  2. Como estrategia para promover el consumo, creo que se debe crear publicidad
    dirigida a los mercados que pueden pagarlo. Otra manera es colocando en el
    mercado los productos con leyendas y mensajes que le permitan a los clientes
    identificar su calidad y promocionar su consumo. Y una estrategia más barata, es
    educar a los consumidores con el acceso a cursos como estos y que los estudiantes,
    seamos promotores de la cultura del buen café, en nuestros círculos sociales,
    haciendo networking.
  3. Es probable que me equivoque. Sin embargo, he podido escuchar que nuestro café
    es de los mejores del mundo. debido a que la suavidad y menor acidez en el café
    son señales de calidad. Nuestra topografía, las distintas alturas y suelos que hay en
    nuestro país y el hecho de ser un país tropical hacen de nosotros un lugar óptimo
    para la siembra del café. Por otra parte, el proceso artesanal, favorece la calidad, la
    recolección a mano es de mucha utilidad para que en cada lote el café seleccionado
    sea el ideal para procesar

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